Mezzemaniche al pesto rosso
Ingredienti per due persone
180 grammi di mezzemaniche
100 grammi di pomodorini datterini
3 filetti di acciuga
5 olive verdi
1 spicchio piccolo di aglio
10 grammi di capperi
2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato
olio q.b.
1 noce di burro
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare emulsionando con olio fino a che non risulti una salsa omogenea.
Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con il preparato ed una noce di burro.
Come potete vedere non è stato aggiunto sale al condimento in quanto le acciughe ed i capperi daranno al preparato un gusto deciso.
... e adesso...
BUON APPETITO!!!