Mezzemaniche al pesto rosso

Ingredienti per due persone

180 grammi di mezzemaniche

100 grammi di pomodorini datterini

3 filetti di acciuga

5 olive verdi

1 spicchio piccolo di aglio

10 grammi di capperi 

2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato

olio q.b.

1 noce di burro 

 

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare emulsionando con olio fino a che non risulti una salsa omogenea.

Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con il preparato ed una noce di burro.

Come potete vedere non è stato aggiunto sale al condimento in quanto le acciughe ed i capperi daranno al preparato un gusto deciso.

... e adesso... 

BUON APPETITO!!!