martedì 3 giugno 2014



FOCACCINE  DI PATATE


Ingredienti per circa 40 focaccine.
300 grammi di farina 0
300 grammi di semola rimacinata
200 grammi di patate
360 ml di acqua tiepida
4 cucchiai di olio extravergine
10 grammi di sale
10 grammi di lievito di birra
Preparazione 

In una terrina versare la farina e la semola, aggiungere i 4 cucchiai di olio, il sale il lievito precedentemente sciolto in un poco di acqua, le patate precedentemente lessate, intiepidite e schiacciate e l'acqua.
Impastare il tutto (a mano o se preferite una planetaria) in modo da ottenere una panetto mordido.
Lasciate lievitare l'imasto in una terrina coperta fino a che non raddoppia di volume ( circa un ora e mezza / due)
 Infarinate ora una spianatoia stefandete l'impasto infarinandolo... è facile che lo troviate piuttosto appiccicoso, ma è normale.
 stendetelo con le manie formate con dei coppapasta una serie di cerchi.
Adagiateli in  una teglia, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare nuovamente per una  mezz'ora.
Farcite le focaccine a vostro gusto, io ho usato cipolla, pomodorini, olive e rosmarino.
Ungete con un pennello le focaccine, cospargete con qualche grano di sale grosso ed infornate per circa 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi.



Quando le focaccine saranno ben dorate saranno pronte da mangiare.....


                                                         ..... BUON APPETITO!!!!!