Torta salata alle Zucchine

Ingredienti per una torta da 24 cm

    1 panetto di pasta brisè (vedi ricetta nel blog)

300 grammi di zucchine 

500 grammi di patate

 60  grammi di parmigiano

   2  uova

   1  scalogno grande 

   1 cucchiaino di noce moscata

   1 cucchiaino di maggiorana

 1/2 bicchiere di vino bianco

 sale q.b.

 pepe q.b

Preparazione

  

Tagliate finemente lo scalogno e le zucchine a rondelle.

In una padella fate appassire con dell'olio lo scalogno, poi unite le zucchine, 1/2 bicchiere di vino bianco, salate e pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo pulite le patate e bollitele in abbondante acqua.

 

Prendete ora una boule, mettete due uova, il parmigiano grattato, un pizzico di sale, la maggiorana e la noce moscata e sbattete.

 

 Unite al composto  le zucchine e le patate fatte intiepidire e precedentemente schiacciate.

Amalgamate il tutto.

 Tirare finemente la pasta brisè, stenderla in una tortiera foderata con carta forno e bucherellarla con una forchetta, dopodiché riempirla con il composto preparato.

Ripiegare i bordi all'interno della tortiera ed infornare a 180° per un periodo di circa 40 minuti

                                       e ......BUON APPETITO